ランナーのための薬膳

記録が伸びない、つかれるというあなた。
食生活の見直しも大切です。

「ランナーのための薬膳」では筋肉を強化する、エネルギーをチャージするなど目的にあった薬膳ならではのおいしくて、ランナーのカラダづくりのためのメニューが続々…。
ランニングライフのさらなるステップアップに是非お役立て下さい。

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vol.25<br>紫外線対策&美肌のための薬膳

カテゴリ 紫外線予防

紫外線対策&美肌のための薬膳

サバ缶とアボカドのトースト

ミックスベリーのスムージー

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材料1人分

■ サバ缶とアボカドのトースト

  • パン(または米粉パン) ……小ぶり2枚または大きいもの1枚
  • アボカド……1/2個
  • サバ缶……1/2缶
  • くるみ……5g
  • 塩、こしょう……少々
  • えごまオイル……小さじ1
  • パセリのみじんぎり……少々(またはカイワレ大根)

■ミックスベリーのスムージー

  • ミックスベリー冷凍……60g
  • (ラズベリー・ブルーベリーなど)
  • オーツミルク……200㏄

作り方

サバ缶とアボカドのトースト

1

  • アボカドは包丁で種を中心に縦にぐるりと切り目を入れ、両手で左右をずらすようにして2つに分ける。
    スプーンで皮から果肉をはずし、3枚づつに切る。

2

  • 食パンにアボカド、サバ缶、くるみの粗みじんをのせて、塩こしょうをふってトースターで3分ほど焼く。

3

  • 仕上げにパセリのみじん切り、えごまオイルをかける。

ミックスベリーのスムージー

1

  • ミックスベリー冷凍(ラズベリー・ブルーベリーなど)とオーツミルクをミキサーに入れて、撹拌する。

活血(かっけつ)&補血(ほけつ)

薬膳では新陳代謝を高め、肌のターンオーバーをスムーズにするためには、「血」の働きが整っていることが大切です。
血のめぐりを活発にして、細胞の再生を促し、紫外線のダメージから肌を守る赤い色のベリー類や保湿効果の高いアボカドやナッツを使います。
夏のトレーニング前の食事で、美しさをキープしましょう。

柱となる食材

食材メモミックスベリー

ミックスベリー

薬膳ではベリー類はアンチエイジング効果や血を浄化し、血を増やし、肌色を美しくする働きがある美容食材です。
栄養的にも強い抗酸化力をもつポリフェノールが豊富に含まれます。紫外線によって起こる細胞の酸化を防ぎます。
また、いちごやラズベリーなどのベリーに含まれる「エラグ酸」はメラニン色素の生成を抑制する効果もあります。

食材メモアボカド

アボカド

質の良い脂肪が多く含まれ、薬膳でも保湿効果の高い食材と言われているアボカド。
肌あれの改善や、新陳代謝を高めるビタミンEが豊富に含まれます。
また紫外線のダメージを取り除き、美白効果もあるビタミンCも豊富です。

先生プロフィール

薬膳料理

阪口珠未(さかぐち すみ)

株式会社漢方キッチン代表
文部省(現文部科学省)国費留学生として北京中医薬大学で中医学を学び、帰国後「おいしく、カラダとココロをリリースする」をテーマに漢方キッチンを設立。新聞、雑誌などに執筆多数。レストランメニュー開発、薬膳料理教室を中心に活動。著書に『子宮力アップレシピ』(主婦の友社)、『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』(ナツメ社)など。
http://kanpokitchen.com

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